Ingredientes (para duas pessoas):
- duas batatas;
- uma cebola;
- pimento verde q.b.;
- azeite;
- iogurte natural ou tsatsiki;
- duas postas de salmão pequenas ou uma grande;
- sal;
- alho em pó;
- pimenta;
- oregãos.
Utensílios:
- Tábua de cortar;
- Grelhador para fogão;
- Frigideira.
Coloque um tacho com água a ferver enquanto descasca as batatas e as corta em rodelas não muito grossas. Quando a água ferver, coloque as batatas a cozer. Atenção, não pretendemos cozer as batatas até ao fim, para que mais tarde não se desfaçam ao completar a salada. Um pouco antes de estarem prontas pode retirá-las da água e escorrê-las.
Entretanto pode temperar o salmão com alho, sal, oregãos e pimenta e deixar repousar.
Enquanto as batatas cozem corte a cebola em rodelas e os pimentos em tiras, tudo fininho e junte-os numa frigideira com um pouco de azeite.
Quando as batatas estiverem postas de parte coloque a frigideira no lume para refogar os legumes. Ao mesmo tempo, coloque o grelhador num lume bem alto para ir aquecendo.
Quando o grelhador estiver bem quente coloque uma pinguinha muito pequenina de azeite apenas para ajudar o peixe a não agarrar, como tende a acontecer com grelhadores de fogão. Atenção, o salmão já tem bastante gordura boa e natural, por isso convém mesmo que só ponha um bocadinho, ou corre o risco de exagerar na gordura, uma vez que o peixe vai libertar bastante. Se isso acontecer acaba por tornar o prato enjoativo e pior, por salpicar gordura a ferver incessantemente.
Um truque para grelhar peixe em casa com menos fumo e de maneira a tentar obter uma cozedura o mais homogénea possível é colocar a tampa de um tacho ou panela grande a cobrir o peixe.
Quando as cebolas e pimentos já estiverem bem refogados junte-lhes as batatas, tendo cuidado ao mexer a mistura para não desfazer as batatas totalmente. Depois de tudo bem refogado retire a frigideira do lume.
Costumo preparar esta receita com iogurte natural mas, neste caso, tinha em casa um pouco de Tsatsiki. Trata-se de um molho grego, feito com iogurte e pepino e por vezes ainda com queijo fresco e ervas aromáticas, como é o caso deste. Tem algumas semelhanças com o molho de kebab e é apropriado mesmo para quem não aprecia pepino (como é o meu caso), uma vez que apenas aromatiza o molho.
Assim sendo, juntei às batatas três colheres de tsatsiki e misturei.
Por esta altura já o salmão deve estar quase preparado.
Como se tratava de uma posta grande dividimos em duas metades, mas pode escolher o peixe como preferir.
Aqui está o resultado final, na travessa e no prato.
